Armas de guerra Godello

Como casi todo en este blog empezaremos por el final. Ultimo vino catado, aunque viene del Bierzo, lo he traído directamente de Cádiz de la Tienda "Baco y vinos". No soy muy de Sauvignon blanc pero reconozco que puede ser de las uvas más reconocibles por su aroma (eso digo yo...). Os dejo por aquí un resumen para que lo conozcáis
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo EDAD DEL VIÑEDO: 45 a 55 años en vaso.                        SUELOS: Arcilloso con pizarra en ladera. VARIEDAD:  Godello 100% Esta es la principal variedad blanca del viñedo Berciano. Sus carácterísticas notas herbales y frutales dan vinos con una gran capacidad de evolución y marcado caracter mineral. Para aprender mas pulse el icono. ALTITUD: 450 a 600 metros En el Bierzo la altitud determina en buena medida las características de las variedades. El gran valle de Bierzo y sus valles laterales nos brindan multiples posibilidades para trabajar con la misma variedad. Desde vinos florales hasta vinos concentrados y minerales VENDIMIA : Manual. Al ser viñedo viejo y muy viejo, la conducción habitual de la cepa es lo que denominamos en vaso. Por este motivo nuestras vendimias se realizan enteramente a mano, sin máquina, con el fin de asegurar la mayor calidad de la uva. ELABORACIÓN: Maceración de la uva en frío 8 horas. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 10 días y crianza de 3 meses sobre sus lías finas. MI FICHA DE CATA: 👁️Color amarillo pálido tirando a grisáceo. Eso sí muy brillante. 👃Fresco, con buena intensidad, fruta madura de hueso y algo de especias (diría que pimienta blanca) fondo de hierbas y muy floral. En 👄 es delicado, sedoso y muy herbaceo. Seguimos con las notas especiadas y con un posgusto largo y ligeramente amargo. Así, a bote pronto, se me viene a la cabeza unos guisantes salteados con jamón y menta con una yemita curada por encima..... Que no???

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