Quería dejarlo para un momento especial.... Hasta que pensé que cualquier momento es especial.
Os presento a un cuarentón, un renacido de la mano de @bodegasleondomecqsl .
Oloroso Señorío de Callao. Elaborado a partir de uva Palomino, cuyo mosto se encabeza hasta 17º de alcohol vínico, envejecido de manera oxidativa en botas de roble americano en torno a los 40 años.
Espectacular color caoba. Brillante. De lágrima persistente.
El ataque en nariz es impresionante. Muy intenso. Nueces, cuero, muebles barnizados, notas tostadas y de vainilla, todos juntos aunque no revueltos. Complejo pero fácil de descifrar.
En boca se presenta cálido, untuoso, redondo. Nada agresivo, muy elegante, siguen las notas de frutos secos, y con un posgusto donde aparecen las conocidas en Cádiz como "avellanas de los toros"y toques de caramelo salado. Y largo, muy largo con ese final ligeramente amargo tan característico de los generosos.
Querido amigo @edurangelenriquez como dijo Martínez Ares en su comparsa...."QUE MALDITA MARAVILLA"
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